KENKO BOOK: ごぼう

2006年03月02日

健康マトリックスに『ごぼう』が追加されています。

ごぼうは炭水化物以外栄養的には乏しいのですが繊維が多いので整腸、便秘に役立ちます。また、ごぼうの炭水化物は多くがイヌリンで、これは体内でブドウ糖に変わらないことから、糖尿病患者向きの野菜のひとつとごぼうはされています。

ごぼうは主に根を食しますが、葉を食べる葉ごぼうもあります。ごぼうにはイヌリンの他カルシウム、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなども含みます。

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投稿者 moock : 2006年03月02日 23:55

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