2009年11月14日
ヤツメウナギ（八目鰻）
健康マトリックスに『ヤツメウナギ（八目鰻） 』が更新されています。
ヤツメウナギ（八目鰻）は総称で、一般にはカワヤツメ（川八目）を指します。ヤツメウナギ（八目鰻）はウナギやほかの魚類とも異なる円口類です。ヤツメウナギ（八目鰻）はあごがなく口が・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ヤツメウナギ（八目鰻）ですが、、、食べたことあるのかな？無いな、ヘタすると見たことも無いかも・・・
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2009年03月30日
柚子（ユズ）
健康マトリックスに『柚子（ユズ） 』が追加されています。
柚子（ユズ）は寒さや病害虫に最も強く、北海道を除く全国各地で栽培されている柑橘類です。柚子（ユズ）は別名オニタチバナとも言います。柚子（ユズ）の原産は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
柚子（ユズ）って柚子湯に使われるのはちゃんと理由があったのですね。しかし皮の方が栄養があるならそれの料理方法が知りたい。
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2008年05月31日
湯葉（ゆば）
健康マトリックスに『湯葉（ゆば） 』が追加されています。
湯葉（ゆば）とは濃いめの豆乳を加熱し、表面にできるたんぱく質の膜をすくい取ったものを言います。さらに湯葉（ゆば）を天日乾燥させたものを・・・・・・・・・・・
湯葉（ゆば）と言えばやっぱり京都ですかね。
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