2009年11月14日
ヤツメウナギ(八目鰻)
健康マトリックスに『ヤツメウナギ(八目鰻) 』が更新されています。
ヤツメウナギ(八目鰻)は総称で、一般にはカワヤツメ(川八目)を指します。ヤツメウナギ(八目鰻)はウナギやほかの魚類とも異なる円口類です。ヤツメウナギ(八目鰻)はあごがなく口が・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ヤツメウナギ(八目鰻)ですが、、、食べたことあるのかな?無いな、ヘタすると見たことも無いかも・・・
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2009年03月30日
柚子(ユズ)
健康マトリックスに『柚子(ユズ) 』が追加されています。
柚子(ユズ)は寒さや病害虫に最も強く、北海道を除く全国各地で栽培されている柑橘類です。柚子(ユズ)は別名オニタチバナとも言います。柚子(ユズ)の原産は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
柚子(ユズ)って柚子湯に使われるのはちゃんと理由があったのですね。しかし皮の方が栄養があるならそれの料理方法が知りたい。
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2008年05月31日
湯葉(ゆば)
健康マトリックスに『湯葉(ゆば) 』が追加されています。
湯葉(ゆば)とは濃いめの豆乳を加熱し、表面にできるたんぱく質の膜をすくい取ったものを言います。さらに湯葉(ゆば)を天日乾燥させたものを・・・・・・・・・・・
湯葉(ゆば)と言えばやっぱり京都ですかね。
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