2006年06月18日
生より茹で
moockです。
お肌のためにも野菜を摂ろうと思っているんだけど。
なかなか取れないのが現実で。ついついジュースに頼って
しまう。
でも最近お気に入りなのが『叙々苑サラダ』のドレッシング。
チョレギサラダのドレッシングなんだけど、ニンニクゴマで
うまい。マジ旨い。激ウマ。狂ったように食べられる。ただ、
残念なことに高い。１本５００円。ま、外食を考えればね。
そんなで生野菜を食べる機会が増えてるんだけど、チョット
意外なニュースを発見。
株式会社伊藤園の中央研究所によると、にんじんに多く含まれ
ているβカロチンは、生のにんじんよりも、茹でたにんじんから
の方が体内への吸収率が高いことを確認した。
そうな。
βカロチンは小腸から吸収されてビタミンAに変化するんだけど
必要分だけがビタミンAに変化して不要分は体外に排出されるから
過剰摂取の心配がないっていう素晴らしくいい子らしい。
調べたところによると、ビタミンAの効能は夜盲症や視力の低下を
防いだり、皮膚や粘膜を正常に保って生殖機能を維持したり。
ガン予防や治療に効果がある点も注目されているとか。
生のほうが栄養が詰まってるって思ってサラダ食べてたのに。
ニンジン・カボチャ・ホウレンソウの温野菜サラダでハセリエも
びっくりなほどロハスな週末でも過ごしてみようかしら。
→KENKO MATRIXで『βカロチン』を見る
http://kenko.it-lab.com/info.php/1/
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http://kenko.it-lab.com/info.php/31/
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